小鱼四海为家

  • Portrait Makeup =〉Agri in my studio - 去年Agri进来JB时,拍摄的一组照片~~在家里的studio拍摄,本来是希望外拍的,可是Agri不希望晒太阳,所以就选择棚拍 重点还是在服装吧~~因为这些是Agri卖给顾客的服装。造型我们选择比较韩国系,我很喜欢帮Agri把头发绑起来,有些零乱的感觉,让她非常柔美,而且脸会看起来更小,哪知Agri一直说她脸大,...
    7 年前

2010年4月30日星期五

自己DIY=〉百香果意大利面



上面那张直的,我调色的,下面横的照片,男佣调色的,下面你们觉得哪个好看啊?我比较喜欢我的这样的颜色,可是男佣说颜色散了,还 说我眼睛有问题T_T



这个面强力推荐的,太太好吃了!我煮很多勒,结果一条都不剩!百香果ho,我阿嫲家有种,果子成熟时多到不懂要怎么才能派完,在小鱼很努力的研究后,我发 现它是继香橙,柠檬,苹果后,非常适合做料理的水果,等我从香港回来,一定要再好好研究下!因为我真的很喜欢百香果,酸酸甜甜很好吃,不过阿嫲另一棵百香 果树的果实很酸,那就拿酸的莱做菜咯~~~不然很浪费勒!



材料:百香果两颗,意大利面1人份,培根碎,鸡胸肉适量,洋葱4分1颗,蒜末少许,thyme 半茶匙,橄榄油

调味料:胡椒粉,garlic powder


1. 先将意大利面放入水里烫熟,水里加少许盐和一些橄榄油
2. 将百香果切半,用汤匙挖出所有的果实,放入碗内
3. 将一半百香果用搅拌机,加些水搅成汁
4. 将剩下的百香果倒入搅拌机,和之前搅成汁的百香果再一起搅
5. 搅到看见黑色种子有些碎了,就行了(第二次的别搅得太细,这样吃起来口感不错)


6. 热锅,热橄榄油,爆香洋葱蒜末后,加入鸡胸肉翻炒
7. 倒入少许的百香果汁和少许盐翻炒鸡肉
8. 将意大利面倒入锅内翻炒下
9. 马上倒完剩下的百香果汁和所有调味料,及培根碎,一起翻炒
10. 加入半碗或1小碗水,和thyme,翻炒下然后给他焖到收汁即可上桌


小建议:
不喜欢百香果种子的人,可以在搅拌时一次过搅细,我选择分两次,是因为百香果的种子酸,而且吃的时候味道香,口感好~~

2010年4月27日星期二

清热解毒=〉冬瓜丸子汤


之前有位网友,心情好莱屋问我,有什么清凉一点的汤吗?刚好那时候我做了这个冬瓜汤,就把这个冬瓜丸子汤,送给这位网友吧^^

这个汤清热解毒,我家人很喜欢,当天锅里可是一滴都不剩,还可以减肥美容,消脂肪降低高血压,而且非常清甜,我完 全没有放味精和盐哦^^

这个汤的照片你们觉得漂亮吗?这可是我家男佣心血来潮帮我调色和弄字体设计,害我之前还 很骄傲的说,拍摄食物设计这些,我比男佣强~~~现在我正为这句话汗颜,男佣真的什么都会耶!不过照片还是有瑕疵,就那个汤匙上 的都是红枣,我的肉丸子都压在下面了,而后面那碗装饰用的,肉丸子高高在上,应该把这两碗汤对掉嘛>.< ,下回别再犯了~~

最近也有网友喜欢鱼的文字,谢谢你们的欣赏阿~~~我的文字老实说跟中国网友们相比起来逊色很多,不过还是谢谢大家的支持,希望大家还是能继续关注鱼鱼哦 ^^


材料:冬瓜,瘦肉剁碎一碗,蒜末,红枣

调味料:生抽1汤匙或1汤匙半,一撮盐

1. 冬瓜切大块,调味料和蒜末倒入肉末里将拌均匀。
2. 将将拌均匀后的肉末,弄成一粒粒肉丸子
3. 锅内倒入水,冬瓜和红枣,煮滚后加入颗颗肉丸子。
4. 大概半个小时后,就可以食用了。


小建议:

* 肉丸子可别弄得太小哦~~不然吃的时候口感比较不好
* 别再中途加水,一开始倒水的时候,就加入所需的分量。
* 为了更入味,我煲了一个小时左右,完全没有加盐和味精,汤汁浓,味道鲜甜。


多懂一些:关于冬瓜
服。
冬瓜味甘淡,性微 寒。本身含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

功用
清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于 心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

忌:白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
宜:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服 时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食
 
 

2010年4月25日星期日

家常肉=〉南乳香蒸肉片


这个也是很下饭的家常菜!!鱼忍不住不停添饭勒!奇 怪!我最近一直在添饭,但大家都说我越来越瘦,我也好少去健身院了,怎么会瘦呢?

家里多了块肉片,正头疼着该怎么解决掉他,心想的烹煮方法却很多材料不足,看到那冰箱的南乳阿,好难过,不能弄南乳炸肉片,可忽然脑筋转转,咦~~~没的 炸不代表不能蒸哦!而且更省时省力省抹厨房油污!清香不油腻,只要能不受惑加饭,算是挺适合减肥的人的一道菜^^


食谱:小鱼自己乱乱加

材料:猪肉切薄片,蒜茸少许,葱,2小片姜

调味料:南乳一块,豆瓣酱2茶匙,绍兴花雕酒,胡椒粉

1. 首先将所有调味料倒入肉片腌制
2. 放进去冰箱腌个半小时或一小时 (这个步骤也可以去掉)
3. 将葱,蒜片,姜,与猪肉均匀搅和
4. 然后放入锅内蒸,8-10分钟后即可上桌


建议:

* 我用的是北京葱,比较香,普通葱也是行的
* 葱,蒜瓣和姜分量不要太多,不然会很苦,和遮盖掉掉南乳的味道
* 没有绍兴酒,也可以用普通米酒什么之类的~~

2010年4月22日星期四

失败的小点心=〉奶酪香肠卷


刚刚才忙完了一场show,接下来也会忙着做去香港的功课了~~希望真的有时间可以回复大家的留言阿,忙呢!好才明天的化妆取消了~~~身子也挺不舒服的,终 于可以休息了呀^^


这个哦~~~~那天保鲜纸买错成锡纸,我就用超市菜盒上面的破烂保鲜纸,拿去清洗再废物利用,保鲜纸洞洞很多,我心想无法卷成圆形了,可又不想放弃弄好的 香肠和cheese~~~接着微波的时间也有点长,卷的时候不用力,cheese就会从洞洞出来,就索性压扁了,所以我的不好看啦~~而且我太饿,等不及 完全冷却就拿来切了,所以很丑啦~~~~你们也 可以卷圆形的~~~

吃的时候真的觉得,中国人的口味真的很重!吃得咸!让我想起了上回去上海,导游已经交待了,新国马国游客,必定少油,少盐,少味精,结果已经少很多了,我 们还是觉得咸!这个大马人吃不惯的话还是配面包~~不过我配照片中的生菜叶很好吃哦~~中国朋友应该吃得惯吧~~~因为食谱是从梅子姐姐那儿学来 的~~~~姐姐卷的可漂亮了~~~鱼儿这是失败作品呀!下回一定不能再看错英文字儿,不能再买错保鲜纸和锡纸了,而不是看到大减价,就随手丢上手推车



材料:香肠,奶酪,保鲜纸,竹帘

1. 香肠煎一会儿
2. 香肠和奶酪(cheese)切长条状 (准备5/6切条香肠或奶酪)
3. 如果香肠太长的话,就切成跟奶酪一样的长度
4. 把香肠条和奶酪条间隔开来,摆在一起后,收拢成圆柱形,再取一片完整的奶酪,包起拢好的圆柱。
5. 如果香肠比较粗,一片奶酪包不住的话,可再取一片把缺口补上。
6. 用保鲜膜包起后,放入微波炉转10秒左右,让奶酪略融。
7. 取出后再用厨房纸巾或做寿司用的竹帘卷起,以便更好地定型。卷的时候,稍微加一点力,可以保证奶酪和香肠之间没有缝隙。
8. 放入冰箱冷藏至完全凉透后,取出,去掉保鲜膜,切片即可。

2010年4月18日星期日

家常菜=〉薯条煎蛋


我明明很忙,还是忍不住地上来上菜~~~~~东西都快忙不完了~~~

这个薯条煎蛋,很好吃嘞!我在拍照的时候一直受不了那个味道,小指头忍不住地想要偷吃呢!是网友在一个新家坡的综艺节目里看到的,我觉得很新奇,就去尝试 玩玩儿,本以为是很普通的菜,没想到味道挺棒的,因为薯条真的很香!

也以为是很容易准备的菜~~~不知道是不是第一次煮的关系,觉得不像想象中能在短时间完成,而且拍照和改照片花了我好多时间,可照片怎么还是这么丑 >.<

哪位高手能告诉我,为啥当我将几张照片放成一张时(就是楼下那个过程图),在本机时颜色好好地,一上传就完全变了色调,好烦恼呀!


材料:土豆2颗,鸡蛋2颗,洋葱1颗,生抽一汤匙,适量胡椒粉和盐适量。

1 . 将土豆切成细条,
2 . 鸡蛋倒入碗内,加入适量胡椒粉和盐,一汤匙生抽,搅拌均匀
3 . 热油煎炸土豆,成金黄色 将土豆拿起
4 . 热油下切细的洋葱爆香
5 . 倒入土豆炒下,让它沾些洋葱味,再倒入鸡蛋液,煎两面
6 . 两面蛋液呈现金黄色时,即可上桌^^

2010年4月13日星期二

家常肉=〉姜葱肉片



这张照片,我真的很喜欢呢!好满足感的说!

材料:猪肉,姜片,北京葱,蒜瓣,

1. 首先将葱切细条
2. 热油锅,倒入肉片翻炒下,然后将肉片拿起来,放在一个碗碟先
3. 倒入少许油(或用炒肉片剩下的油),锅热后倒入倒入姜片爆下
4. 然后蒜瓣和葱,翻炒下,就马上倒入之前的肉片
5. 倒入2汤匙绍兴酒,少许盐,胡椒粉,少许生抽,一点点水,快炒盖锅焖1-2分钟
6. 开锅后即可上桌,在肉片上撒下一些切碎的葱花~

建议:

* 我家没有栗米粉了,没下,我觉得下一些肉片会更软更好吃
* 葱不能炒太久哦~~~~它很快软的
* 我家麻油也是用完了(怪我太久没下厨,什么都没有了 ==!)我相信倒入1-2茶匙应该会更香,不能倒太多哦!不然会盖掉姜葱的味道!

之前不说代言了个比赛吧,前几天特地去他们拍摄了这组广告代言照片~~~第二场比赛主题是校园风,我家男佣就和我一起安排这个造型,拍了这组照片咯^^

照片已经拿来当表格封面,和比赛广告了^^



今天就先到这里咯~~~这几天小鱼不能上来发日记,因为我还没准备去香港的任何东西,暂时让我先忙完那些东西吧

2010年4月11日星期日

家常肉=〉茄汁香肠


很简单,够“家常”的菜色了!,其实我真的很不想做菜的那天,却不想家人饿肚子,而且冰箱什么都没有了,所以就随便煮了这个,可以省去很多时间。好才最后他们还是乖乖吃完 那天真的是快手快脚,没有拍摄烹煮过程,不过做法跟茄汁虾是一样的^^

茄汁虾做法按我
材料:香肠,maggie辣椒酱,蒜末

* 热油,爆香蒜末
* 加入切好的香肠翻炒
* 加入番茄酱,炒匀
* 加入少许水,焖一下,即可上桌。

* 可以用普通番茄酱代替美极辣椒酱,如果使用普通番茄酱,可以加少许辣椒酱调味
* 油一点点就好~~香肠本来就有一点油份了
* 不要下盐哦^^

2010年4月6日星期二

减肥餐=〉红豆薏仁粥


上两个星期,就忽然好想喝热呼呼的红豆汤~~然后也在网上无意间看到红豆配薏仁,二话不说马上就去买材料了,结果我睡迟了,红豆和薏仁需要浸最少5个小时 吧,我只好晚上外出回来再煮,所以我浸了10个小时,不知道是不是浸的时间很久,薏仁软软的,好好吃哦!尤其是我还留着隔夜吃,第二天的红豆薏仁涨得更饱 满,更软更好吃不过我真的很不明白,在中国为什么里面没有米,却称为粥?

结果第二天拍照的时候,我找了整两个小时,才发现我的dc被大家拿出去了,我只好硬着头皮偷拿男佣D3来用,我真的好怕弄坏的说,好 才相安无事,因为光圈问题,那时候我不会调,结果在阳光底下,拍的照片真的好暗,庆幸颜色还是可以调亮回来,拍了很久,改了很久,出来的照片,我真的很 爱!觉得自己也可以照得这么好,满足感满满的可惜的是,前一晚的烹煮过程图不晓得被我藏去电脑里的哪个 档案了,不过这个不难,文字介绍也看得懂^^

红豆,薏仁,冰糖/蔗糖,班兰叶

* 红豆和薏仁先浸5个小时
* 将班兰叶打个结
* 锅里倒入清水,红豆,薏仁,班兰叶,盖锅煮
* 大火煮滚后,转为中火烹煮,食材煮烂开了花即可(我喜欢烂烂的,煮比较久)
* 可以在锅内加入冰糖/蔗糖,或在吃之前在碗内加入自己喜欢的甜度,糖水,都可以哦~

小建议:

* 班兰叶,不晓得中国有没有,在大马和新加坡,煮糖水,料理或糕点都很爱放班兰叶,真的很香!很多人的家都有种~~如果没有班兰叶,也不要紧

* 薏仁不易煮软,一定要在煮前,浸几个小时

* 女生建议选用黑糖,对身体有益

* 别在中途加水,在一开始时,就倒入所需要的水

* 记得别加入米,下面请看解释。


来自琼式厨房煮意的一些资料

多懂一些:

祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两个“药”。这两个药能当茶喝,能当饭吃,而且能解决大问题的。一是薏米,一是红豆。这两种东西,不需按什么比例,每 次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。

薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作“赤小豆”,也有 明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚;饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要去湿,又要 补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时不给脾胃造成多大负担。

此款粥切忌与大米一起同煮,因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤 很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但对于养生来说并 非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。

2010年4月1日星期四

苹果虾意粉



前天很无聊很饿,只剩下苹果了,灵机一动决定将苹果和虾炒在一块儿, 心想着那味道一定会
很香^^ 结果真得太好吃了,虽然在减肥,不过还是整碗吃光光,有苹果的香气,还有一点酸苹果味,配上虾子,清香又不油腻^^ 今天没有制作图,因为我是赶在太阳下山前完成这道菜,在阳光下拍照比较美,而且男佣的d3酱重酱贵,我不敢放在厨房让它与油搏斗,所以就不拍过程了,哪知 煮到一半,太阳下山了
(所以这一次的照片很丑! 亏我还是用nikon d3拍的勒!ps照片了好久,照片还是这么丑,男佣也说很
花了 超多时间拍照,一个小时ps,要求很高的我真的想放弃这张照片了,结果刚才看时,并没有先前看到的酱丑勒,于是它重见光明

材料:橄榄油,洋葱,虾仁,苹果,培根碎,胡椒粉

* 橄榄油少许,油热后下洋葱末炒香
* 洋葱稍微有一些香味后,马上加入苹果翻炒
* 然后加入虾子炒一下,再倒入烫好的意粉,少许盐(味精),培根碎,胡椒粉
* 炒匀后加入一点水,一边翻炒,让意粉更入味
* 汁收干后,即可上桌

建议:
我有放些香草herbs,我觉得不放更好吃,会盖掉苹果和洋葱的香味
加水的时候,也可以改成盖锅焖下,如果要焖,烫意粉的时候可别把意粉烫的太软哦^^
我每次煮意粉的时候都会放一些培根碎,罐装的那种,如果有放培根碎,盐要减少哦~
苹果切块的时候要放入水里,防氧化。