简单料理=〉番茄肉末饭

真的好就没有来更新了~~去年鱼不是国外旅行，就是国内玩，今年年头自己开了间服饰店，忙到不可开交，厨房对我来说真是最遥远的距离~~~勤劳点快把去年拍的菜发了吧~~~都快发霉了~~~

这个饭一个人吃倒挺方便的，随意炒炒下就是份简单的单身料理或便当了。很适合单身的时候吃哦~~那个汁哦，酸酸甜甜的味道，我很喜欢 ^_^

材料：番茄1小个，肉末，蒜末，葱末，辣椒，芫荽

1. 将蒜末，葱末和辣椒一起爆香。
2. 将切丁的番茄全部倒入炒软。
3. 倒入肉末前加入少许盐和生抽（凭个人喜咸度拿捏）
4. 倒入肉末炒香后，加少许胡椒粉提味，即可。

电饭锅蛋糕系列=〉班兰蛋糕

都已经前几个月的蛋糕，现在才放出来真的快要发霉了，前阵子忙着Shutter Fashion的生意，有时候更是没日没夜地在弄货物，还有大大小小的 1 masshutter 外拍活动，前阵子刚去了penang回来，再遇上华人七月，我现在终于有呼吸的时间了


还记得我在两年前做的洞洞电饭锅蛋糕吗？不死心哦！前几个月又在拿来玩了~~可是我怎么都找不回上次那位在cari网友的帖，只好在网上随意搜索，分量和图片的误导，我的面粉放太多了，导致这一次的电饭锅蛋糕比较像 "kuih" ，如果没有趁热吃硬勒

这一次的蛋糕，我有自己加料放pandan和香精，所以超香的！算了，就当作kuih来吃咯~~~电饭锅糕点~~哈哈！

看吧，真的很漂亮对不？后来我重复做了几次，越不合格的，外形真的比较美，因为它不够松软，所以洞洞很少（如果以面粉放很多话），可是却因为面粉多，所以发比较高，却也比较硬。如果以前我的那个食谱，蛋糕软很好吃，但却软啪啪的

材料：鸡蛋4粒，面粉，班兰精，香精，糖，牛奶250ml

2. 将蛋白和蛋黄分开，全部容器都要将水份抹干
3. 倒入6-8汤匙的糖在蛋黄的碗里，搅匀。
4. 倒入一点牛奶，搅匀。

5. 将面粉筛一下，然后一点一点的倒入蛋黄的碗里搅匀，再加入一点的牛奶让面粉变稀，若太稀就加面粉，一直重复这个动作和调到适合的浓度，直到牛奶倒完。必定要上下搅匀，让中间有空洞，别顺时钟搅匀，否则蛋糕不松软。别调太浓，我就是在这里出现问题，我被之前的食谱和图片误导了，才会调的很浓，做得很硬！

面糊里会有很多一小粒搅不匀的，可以用汤匙压平。不过颗粒太多，带过压就好了。

6. 加入1-2滴香精和几滴班兰精。

7. 上下搅匀。

8. 将6-8汤匙的糖倒入蛋白里，顺时钟打发至图片中，倒立也不会掉下来。

9. 将蛋白倒入已参入班兰精的面糊。

10. 用牙签弄破上面洞洞（个人觉得这个可以省略）

11. 先“煮”一次空的电饭锅，热锅后或显示器显示煮好了，便可在表面涂抹层油（其实我用的平底电饭锅不涂油也行）

13. 将面糊倒入抹好油的电饭锅

14. 抹平面糊，开始煮，每个人的电饭锅不同，有些人的电饭锅要跳了一次，再煮第二次给他跳，跳后15分钟先用余温再蒸，而有些人的电饭锅只跳一次，可以关了电在开，再继续煮。我这次的电饭锅却只能煮一次，所以我只从煮的时候开始计算，45分钟后就是蛋糕煮好了，每个人的电饭锅热度和结构不同，要自己研究了哦~~~不过我用过很多不同的电饭锅的结论是，不管跳几次，都是要用45分钟左右来做这个蛋糕。

只要用牙签插下去直到底部，如果牙签没有湿湿，就代表蛋糕熟了。

15. 倒扣，蛋糕的底部。

16. 蛋糕正面，这次没有洞洞哦！！因为我不敢像上次一直去用牙签去试熟了没。可是我第二次做的芋香蛋糕却是地球表面，下次再告诉你为什么 >.<

下面的是我两年前第一次做的洞洞蛋糕，第一次做的，是最好吃的！第一次的牛奶是125ml，所以我猜我这次的250ml也太多了~~~我会继续研究跟大家一起分享的哦^^

下次再跟大家分享我的地球表面蛋糕咯

剩饭菜 改良后也是美食=〉茄子饭

一个人吃饭或宵夜时，我很喜欢这样吃，把吃不完的剩菜，剩饭，加在一起焖焖炒炒下，又是一道香喷喷的料理，也可以解决吃不完的菜，避免浪费，也简单到不行！而且我自己很喜欢这样吃，喜欢把饭再焖煮得软绵绵，热天气里，会吃得比较舒服，不会觉得很干，晚上吃的时候热热的，还觉得挺温暖^^

茄子饭也可以使用电饭锅，让全家人都能一起享用的料理哦^^

食谱：小鱼乱乱加

* 准备好之前炒好的茄子，和白饭
* 倒入茄子里面的汁，汁里不够油可以再加少许油
* 倒入白饭炒香，再加入茄子一起翻炒
* 加入一些水，炒下，焖下，收汁后加入些芫荽或葱花即可。

电饭锅方法

* 当白饭煮到5-7分熟时，倒入炒好的茄子和汁全部倒入电饭锅，搅拌均匀后急需盖锅给它跟饭一起焖。

* 也可以白饭（或7分熟的白饭）和茄子一起炒香后，再倒入电饭锅内继续焖煮~

家常肉=〉柠檬雪碧鸡翅

我从香港澳门回来咯~~~~

这次去香港和澳门，虽然时间短，但贪心的小鱼把人家最少一个礼拜的行程或享用的美食，缩短成短短几天，虽然把人搞残了，不过很喜欢这样充实的trip，没 有浪费时间和机票钱~~哈，不过一回到家，我连 续昏睡了几天，完全不碰电脑，真的太累了！！！

这一次的旅程其实给小鱼带来很多利益，视野又在宽了许多，以为香港回来后会比较不忙了，没想到我接下来还是安排了忙忙碌碌的生活给自己，首先就是要努力的 赚钱，来填补连续几个trip银行户口的损伤！赚钱至上，还有为了我的chanel，我会更努力练舞和练歌，接多多show和台，所以接下来我可能会以龟 速上菜吧

过年喝不完的汽水，为了消耗它而作的，这个菜，一样很下饭，记得要煲多一点饭，因为当天也是被家人吃光光，尤其是那个汁，酸酸的，赞！

食谱：小鱼乱乱加

材料：柠檬雪碧一罐，鸡翅，柠檬，蒜头，姜两片

调味料：生抽1汤匙半，蚝油一汤匙，黑酱油少许，胡椒粉少许

1. 将所有调味料倒入鸡翅，拌匀腌一会儿
2. 热锅，爆香蒜头和姜片
3. 倒入鸡翅炒
4. 当鸡翅炒至金黄色，马上倒入1罐雪碧（或4分之3的雪碧）
5. 加入柠檬3片，少许盐，大火煮滚一会儿后，转入中小火烹煮，收汁后即可上桌。

建议：也可以用原味雪碧代替柠檬雪碧

自己DIY=〉百香果意大利面

上面那张直的，我调色的，下面横的照片，男佣调色的，下面你们觉得哪个好看啊？我比较喜欢我的这样的颜色，可是男佣说颜色散了，还 说我眼睛有问题T_T

这个面强力推荐的，太太好吃了！我煮很多勒，结果一条都不剩！百香果ho，我阿嫲家有种，果子成熟时多到不懂要怎么才能派完，在小鱼很努力的研究后，我发 现它是继香橙，柠檬，苹果后，非常适合做料理的水果，等我从香港回来，一定要再好好研究下！因为我真的很喜欢百香果，酸酸甜甜很好吃，不过阿嫲另一棵百香 果树的果实很酸，那就拿酸的莱做菜咯~~~不然很浪费勒！

材料：百香果两颗，意大利面1人份，培根碎，鸡胸肉适量，洋葱4分1颗，蒜末少许,thyme 半茶匙，橄榄油

调味料：胡椒粉，garlic powder

1. 先将意大利面放入水里烫熟，水里加少许盐和一些橄榄油
2. 将百香果切半，用汤匙挖出所有的果实，放入碗内
3. 将一半百香果用搅拌机，加些水搅成汁
4. 将剩下的百香果倒入搅拌机，和之前搅成汁的百香果再一起搅
5. 搅到看见黑色种子有些碎了，就行了（第二次的别搅得太细，这样吃起来口感不错）

6. 热锅，热橄榄油，爆香洋葱蒜末后，加入鸡胸肉翻炒
7. 倒入少许的百香果汁和少许盐翻炒鸡肉
8. 将意大利面倒入锅内翻炒下
9. 马上倒完剩下的百香果汁和所有调味料，及培根碎，一起翻炒
10. 加入半碗或1小碗水，和thyme，翻炒下然后给他焖到收汁即可上桌


小建议：
不喜欢百香果种子的人，可以在搅拌时一次过搅细，我选择分两次，是因为百香果的种子酸，而且吃的时候味道香，口感好~~

清热解毒=〉冬瓜丸子汤

之前有位网友，心情好莱屋问我，有什么清凉一点的汤吗？刚好那时候我做了这个冬瓜汤，就把这个冬瓜丸子汤，送给这位网友吧^^

这个汤清热解毒，我家人很喜欢，当天锅里可是一滴都不剩，还可以减肥美容，消脂肪降低高血压，而且非常清甜，我完 全没有放味精和盐哦^^

这个汤的照片你们觉得漂亮吗？这可是我家男佣心血来潮帮我调色和弄字体设计，害我之前还 很骄傲的说，拍摄食物设计这些，我比男佣强~~~现在我正为这句话汗颜，男佣真的什么都会耶！不过照片还是有瑕疵，就那个汤匙上 的都是红枣，我的肉丸子都压在下面了，而后面那碗装饰用的，肉丸子高高在上，应该把这两碗汤对掉嘛>.< ,下回别再犯了~~

最近也有网友喜欢鱼的文字，谢谢你们的欣赏阿~~~我的文字老实说跟中国网友们相比起来逊色很多，不过还是谢谢大家的支持，希望大家还是能继续关注鱼鱼哦 ^^


材料：冬瓜，瘦肉剁碎一碗，蒜末，红枣

调味料：生抽1汤匙或1汤匙半，一撮盐

1. 冬瓜切大块，调味料和蒜末倒入肉末里将拌均匀。
2. 将将拌均匀后的肉末，弄成一粒粒肉丸子
3. 锅内倒入水，冬瓜和红枣，煮滚后加入颗颗肉丸子。
4. 大概半个小时后，就可以食用了。

小建议：

* 肉丸子可别弄得太小哦~~不然吃的时候口感比较不好
* 别再中途加水，一开始倒水的时候，就加入所需的分量。
* 为了更入味，我煲了一个小时左右，完全没有加盐和味精，汤汁浓，味道鲜甜。


多懂一些：关于冬瓜
服。
冬瓜味甘淡，性微 寒。本身含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

功用 清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于 心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服 时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食　
　

家常肉=〉南乳香蒸肉片

这个也是很下饭的家常菜！！鱼忍不住不停添饭勒！奇 怪！我最近一直在添饭，但大家都说我越来越瘦，我也好少去健身院了，怎么会瘦呢？

家里多了块肉片，正头疼着该怎么解决掉他，心想的烹煮方法却很多材料不足，看到那冰箱的南乳阿，好难过，不能弄南乳炸肉片，可忽然脑筋转转，咦~~~没的 炸不代表不能蒸哦！而且更省时省力省抹厨房油污！清香不油腻，只要能不受惑加饭，算是挺适合减肥的人的一道菜^^


食谱：小鱼自己乱乱加

材料：猪肉切薄片，蒜茸少许，葱，2小片姜

调味料：南乳一块，豆瓣酱2茶匙，绍兴花雕酒，胡椒粉

1. 首先将所有调味料倒入肉片腌制
2. 放进去冰箱腌个半小时或一小时 （这个步骤也可以去掉）
3. 将葱，蒜片，姜，与猪肉均匀搅和
4. 然后放入锅内蒸，8-10分钟后即可上桌

建议：

* 我用的是北京葱，比较香，普通葱也是行的
* 葱，蒜瓣和姜分量不要太多，不然会很苦，和遮盖掉掉南乳的味道
* 没有绍兴酒，也可以用普通米酒什么之类的~~